1. Bánh khọt
Đến với thành phố du lịch Vũng Tàu, món ngon đầu tiên du khách không thể bỏ qua được đó là món bánh khọt, là chiếc bánh mang dáng dấp của bánh căn của miền Trung. Được tạo nên từ bột gạo và tôm tươi bóc vỏ và đặc biệt chỉ có nhân tôm.
Tạo nên một chiếc bánh khọt thì không khó nhưng nó đòi hỏi một sự tinh tế, khéo léo từ người đầu bếp. Đầu tiên là pha bột, đây là công đoạn quyết định để có thể tạo nên một chiếc bánh khọt ngon. Người thợ làm bánh sẽ pha bột vừa đủ nước cho bánh khi ăn sẽ giòn và dai. Nhân bánh khọt được làm từ tôm tươi bỏ vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo nước.
Bắt đầu quá trình làm bánh, người ta bôi mỡ lên những cái khuôn được làm sẵn để tạo hình lõm cho chiếc bánh. Sau đó đổ bột cho vừa khuôn, cho tôm tươi vào và đậy lại cho bánh chín. Khi bánh chín, gắp bánh ra đĩa và cho tôm cháy đã chuẩn bị từ trước, mỡ hành và các loại rau gia vị là đã xong món bánh khọt. Ngồi ngắm cảnh đẹp của Vũng Tàu và thưởng thức món bánh khọt với hương vị đậm đà, thơm ngon thì hạnh phúc biết bao.
2. Tiết canh tôm.
Tiết canh tôm nghe có vẻ viễn tưởng nhưng đó chính là một món ăn có thực. Người ta cứ nghĩ tiết canh tôm thì cắt tiết ở đâu mà có tiết canh. Tiết của tôm không phải là tôm bình thường mà chính là gạch son đóng nơi đầu tôm và chạy dài dọc sống lưng. Đó chính là phần tiết của tôm hùm. Để có một bái tiết canh tôm không phải đơn giản, nó đòi hỏi chế biến rất cầu kì từ lựa chọn tôm tới việc lấy từng miếng nạc trong càng cua cho vào đĩa, trộn gia vị, ngò gai, tía tô đã thái nhuyễn.
Khi cắt tiết tôm người ta rửa sạch tôm và gập chặt lưng tôm, sau đó dùng dao nhọn chọc vào phần gáy tôm, tiết tôm từ đâu chảy xuống đĩa cốt đã được bày sẵn. Tiết tôm thường đi kèm nước nên khi tiết đã đông thì dùng giấy thấm hết nước trên mặt và rắc ngò, đậu phộng giã nhỏ là chúng ta có thể thưởng thức một đặc sản là lạ, không giống với bất kì một tiết của một loại động vật nào.
CÔNG TY TNHH DU LỊCH QUỐC TẾ CHÂU Á THÁI BÌNH DƯƠNG
MSDN:0101593532 - GPLHQT : 01015/2011/TCDL
Khu vực phía Bắc:
Số 5 Hàng Chiếu - Hoàn kiếm - Hà Nội
Tel: (+84)4 3929 0808 - Fax: (+84)4 3923 3581
